Kláštorný pivovar

V roku 2015 nám prior Milosrdných
bratov posvätil varňu a priestory
pivovaru v pôvodných kláštorných
pivniciach pod Flagshipom.

pivo

Pod dohľadom sládkov sme uvarili naše prvé pivo - Kláštorný ležiak 11°. Pivo varíme z prvotriednych surovín, bez pridania prídavkov alebo zmesí, čiže vždy z čerstvo namletého sladu, filtrovanej vody, kvalitného žateckého chmelu a čerstvých pivovarských kvasníc.

Kláštorný ležiak

Proces kvasenia

Kláštorné pivo je pivo plzeňského typu. Prvé kvasenie prebieha ako kedysi, v otvorených spilkách niekoľko dní a následne pivo leží v ležiackych tankoch dlhých 22 dní. Touto tradičnou cestou vznikne poctivé a chutné nepasterizované živé pivo výraznej chlebovej vône a príjemnej horkosti, prospešné pre náš organizmus.

Naši sládkovia

Na výrobu nášho piva prísnym okom dohliada najdlhšie slúžiaci sládek v Čechách. Emeritný sládek s čestným miestom v Sieni slávy Českého pivovarníctva - majster Ivan Chramosil (44 rokov hlavný sládek svetoznámej pražskej pivárne U Fleku) a jeho mladý kolega, v slovenskom pivovarníctve už všeobecne známy Roman Kozák.

Roman Kozák